Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau da Noruega
• 2 cebolas brancas
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Cebolinha verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher [sopa] bem cheia de manteiga para refogar os temperos
• Alho e pimenta a gosto
• 2 colheres [sopa] de massa de tomate
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 kg de batatas
• 2 gemas
• 1 caixinha de creme de leite
• Queijo parmesão ralado
• Azeitonas pretas
• ½ copo de leite quente

Modo de Preparar:

• Faça um purê cozinhando as batatas em água e sal, escorra e amasse ainda quente misturando a manteiga, o leite, o creme de leite e as gemas. Reserve.
• Refogue o bacalhau com a manteiga e os demais temperos.
• Por último, acrescente o leite de coco.
• Unte um pirex com manteiga, coloque uma camada de todo o purê por cima, salpique com queijo parmesão e enfeite com as azeitonas pretas.
• Leve ao forno para gratinar.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br