Ingredientes:
- 500 g de palmitos frescos,
- 400 g de salmão defumado,
- 200 g de iogurte natural,
- ½ amarradinho de molho de endro,
- Sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto,
- 20 ml de azeite extravirgem,
- 4 folhas de alface-roxa
Modo de Preparar:
- Cozinhar os palmitos na água de 5 a 7 minutos, tirar do fogo e deixar resfriar.
- Em uma tigela, misturar o iogurte, sal, pimenta, açúcar, azeite e o endro, reservar.
- Cortar os palmitos em rodela de ½ cm e acrescentar o molho na tigela e deixar por 10 minutos.
- Colocar uma folha de alface-roxa no meio do prato.
- Arrumar as fatias de salmão defumado.
- No lado do salmão colocar uma colher um pouquinho de salada de palmito.
- Decorar com um raminho de endro.
Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br
