Ingredientes do Bacalhau Frito com Alface:
- 1 pé de alface
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 50 g de bacon cortado em cubos
- 2 dentes de alho
- 2 fatias de broa de milho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Óleo para fritar
Modo de Preparar o Bacalhau Frito com Alface:
- Separe e lave as folhas de alface.
- Corte em pedaços, escorra e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o óleo.
- À parte, numa tigela, misture a farinha, as gemas e o vinho.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Passe os pedaços de bacalhau na mistura reservada e frite no óleo bem quente.
- Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite e frite ligeiramente o bacon.
- Junte o alho picado e a broa cortada em cubos.
- Deixe dourar, adicione a alface e a salsa e misture bem.
- Se necessário, tempere com sal e pimenta.
- Transfira para uma travessa e disponha o bacalhau frito por cima.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
Tipos de Alface:
Os valores nutricionais dos diversos tipos de alface são bastante parecidos. Conheça os tipos existentes e as principais diferenças:
Alface-Crespa: rica em fibras, ajuda na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo.
Alface-Roxa: contém mais antocianina que as alfaces comuns e um teor também maior de antioxidantes, substâncias que ajudam no combate ao envelhecimento.
Alface-Lisa: é a mais consumida, com folhas soltas, macias e de sabor suave.
Alface-Mimosa: possui folhas com a borda bastante entrecortada, parecendo dedos de uma mão; está entre as alfaces mais delicadas.
Alface-Romana: possui folhas verde-escuras, longas e crespas que formam uma cabeça de folhas soltas. É utilizada em saladas como a salada Caesar e lanches.
Alface-Americana: possui cabeça compacta. Seu valor nutritivo é inferior ao de outras variedades de alfaces e folhas. Bastante usada em lanches.
