Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 2 tomates sem a pele e sementes
• 1 pedaço pequeno de nabo
• 3 talos de aipo
• 1 cebola média
• 2 fatias de bacon
• 1 colher [sopa] de azeite de oliva
• 1 ½ l de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 1 raminho de salsa
• 2 talos de cebolinha
• 2 colheres [sopa] de arroz
• ½ cabeça de repolho pequena
• Parmesão ralado à vontade

Modo de Preparar:

• Cortar em pedaços pequenos as cenouras, tomates, nabo e aipo.
• Pique o bacon, frite-o no azeite, junte os vegetais cortados em pedaços, refogue-os por 10 minutos, junte o caldo e os temperos, tampe a panela e cozinhe durante meia hora.
• Junte arroz, repolho cortado em tirinhas fininhas e cozinhe por mais meia hora.
• Tire os raminhos de salsa e cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br