Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 filés de salmão (300 g) sem a pele
• 1 pitada de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ xícara (chá) de maionese básica (opcional)
• 1 colher (chá) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

Ovos pochês:

• Preencha uma frigideira alta com 7 cm de água.
• Acrescente o vinagre e o sal.
• Leve ao fogo alto e, assim que ferver, coloque os ovos (já abertos em um pires) delicadamente, um a um.
• Retire do fogo, tampe e aguarde entre 3 minutos (gema mole) e 5 minutos (gema dura). Retire com uma escumadeira.

Salmão:

• Em uma frigideira (ou assadeira) que possa ir ao forno, espalhe o azeite em todo o fundo e leve ao fogo médio até aquecer.
• Coloque o salmão já temperado com o sal e a pimenta e deixe selar por 4 minutos cada lado.
• Se achar necessário, leve ao forno preaquecido a 180˚C por mais 5 minutos.
• Passe para um prato coloque o ovo por cima e regue com a maionese (opcional).
• Finalize com as pimentas.

Fonte: Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)