Ingredientes:

• 4 filés grandes de linguado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho picado

Recheio:

• ½ xícara (chá) de ricota amassada com um garfo
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, a pimenta e o alho.
• Misture os ingredientes do recheio, coloque porções sobre cada filé, enrole e feche com um palito.
• Coloque em um refratário pequeno e reserve.
• Para o molho, em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, junte a farinha, misturando sem parar, despeje o leite, noz-moscada, sal, pimenta e continue mexendo até engrossar.
• Cubra os filés com o molho branco e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Espalhe o requeijão, polvilhe com o queijo e asse por mais 10 minutos ou até gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com