Ingredientes do Bolo Integral de Cenoura com Aveia:

• 2 cenouras sem casca;
• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
• 1 xícara (chá) de aveia;
• 1 xícara (chá) de óleo de coco;
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo;
• 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar o Bolo Integral de Cenoura com Aveia:

• Bata as cenouras com os ovos, açúcar e óleo no liquidificador.
• Em uma vasilha misture a farinha com a aveia e o fermento.
• Misture tudo e em seguida incorpore a mistura do liquidificador.
• Mexa com uma colher de pau até formar uma massa uniforme.
• Separe uma fôrma com um furo no meio e unte.
• Acomode a massa na fôrma e leve ao forno com temperatura de 180°C preaquecido por 45 minutos ou até dourar.
• Teste com um palito, espetando o bolo.
• Se sair limpo é porque está assado.
• Espere amornar e sirva desenformado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br (foto: Mundo Boa Forma)