Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Páprica doce a gosto;
• Sal a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• 4 gemas;
• 5 claras;
• 140 g de queijo gruyère ralado na hora.

Modo de Preparar:

• Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
• Aqueça o leite em uma panela.
• Em outra panela adicione manteiga e derreta, em seguida coloque a farinha e misture tudo mexendo sempre.
• Logo já coloque o leite quente e mexa até a mistura ficar lisa, cuidado para não empelotar.
• Adicione os temperos.
• Remova do fogo e adicione as gemas.
• Cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
• Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo gruyère.
• Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
• Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br