Ingredientes:

• 400 g de perna de peru
• 100 g de toucinho de porco
• 100 g de linguiça
• 1 cebola
• 1 ramo de hortelã
• 320 g de arroz carolino
• Água
• Sal.

Modo de Preparar:

• Lava-se a perna de peru e colocar numa panela ao lume com a água o toucinho a linguiça o sal e a cebola.
• Logo que as carnes estejam cozidas, tiram-se da panela, passa-se o caldo pelo passador e coze-se nele o arroz este já lavado.
• Entretanto desfia-se o peru, corta-se a linguiça em rodelas e o toucinho aos quadrados e se junta tudo ao caldo, com o arroz já cozido.
• Na altura de servir deite os ramos de hortelã.
• Sirva bem quente.

Fonte: Chef António Nobre – http://www.gastronomias.com – Portugal