Ingredientes:

• 2 abobrinhas (cortadas em fatias);
• 6 ovos;
• 1 cebola média;
• 1 tomate (sem semente, pele, e cortado em cubos);
• ½ pimentão cortadinho;
• 1 lata de atum ralado light (natural, em água);
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco;
• Pimenta-síria a gosto;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Com os ingredientes preparados e higienizados.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco.
• Faça um refogado com a cebola.
• Adicione a abobrinha, o tomate, o pimentão, e o tempero escolhido.
• Identificando coloração dourada, acrescente os ovos batidos e o atum.
• Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br