Ingredientes:

• 3 kg de filé-mignon
• 1,5 kg de farinha de trigo
• 2 l de caldo de carne
• 45 g de sal
• 50 g de manteiga
• 100 ml de tempero básico

Recheio:

• Mussarela de búfala, tomate seco e manjericão.
• A quantidade depende do tamanho do croquete.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a carne e leve à panela com todos os ingredientes, misturando até chegar ao ponto.
• Para montar a massa, misture tudo e recheie com a mussarela de búfala, o tomate seco e o manjericão.
• Depois de pronta, a massa é dividida em porções que devem ser empanadas na farinha de rosca.
• Frite as porções entre 7 e 8 minutos, com óleo não muito quente.

Fonte: http://blog.shoptime.com.br