Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de berinjela em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubinhos
• 12 fatias de pão italiano
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Azeite e sal

Modo de Preparar:

• Corte o pão em fatias, acrescente um fio de azeite e leve ao forno até torrar.
• Em uma frigideira aquecida com azeite, salteie os pimentões, a abobrinha, a berinjela e o tomate.
• Coloque a ratatouille sobre as bruschettas e tempere com sal e manjericão.

Fonte: Petit Chef – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia.com)