Ingredientes do Alho Assado com Queijos:
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 cabeças de alho
- 500 ml de caldo de frango
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 20 g de alecrim
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
- Quanto baste de sal
Modo de Preparar o Alho Assado com Queijos:
- Corte a parte superior de cada uma das cabeças de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes devem permanecer unidos).
- Distribua as cabeças de alho em uma assadeira (de preferência antiaderente), com a parte cortada para cima.
- Regue com as 3 colheres do azeite e a metade do caldo de galinha com o vinho branco.
- Adicione o alecrim e tempere com a pimenta-do-reino.
- Leve ao forno preaquecido à 180ºC, por cerca de 1 hora (abaixe o fogo), ou até o alho ficar macio.
- Durante esse tempo, vá regando os alhos com o caldo de galinha restante.
- Retire do forno e reserve (ao final do cozimento, deve sobrar um pouco de caldo na assadeira).
- No processador, coloque a ricota, o gorgonzola, e o azeite de oliva restante.
- Tempere com sal a gosto.
- Bata até obter uma pasta homogênea.
- Coloque uma porção da pasta de queijo sobre cada cabeça de alho e, depois, regue-as com o caldo do fundo da assadeira.
- Retorne ao forno e deixe em torno de 15 minutos ou até o queijo começar a derreter.
- Retire do forno, desprezando os ramos de alecrim.
- Sirva com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
