Ingredientes:
Tempero:
- 8 dentes de alho descascados
- 4 colheres (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) de orégano fresco picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
Pernil:
- 1 peça (4 kg) de pernil de porco
- 4 mandiocas sem casca e fatiadas
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).
- Coloque o alho, sal, pimenta, orégano e azeite no liquidificador ou processador e bata.
- Faça vários furos na carne e coloque o tempero dentro com ajuda de uma colherzinha.
- Coloque a carne numa assadeira, cubra e asse por 1 hora e meia.
- Depois desse tempo, cheque a cada 15 minutos, até a temperatura da carne estar a 80°C.
- Enquanto a carne assa, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia.
- Escora e sirva com o pernil.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: njmom)
