Ingredientes:

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco
• 1 1⁄2 xícara (chá) de couscous (sêmola de trigo)
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• Sal a gosto
• 1 punhado de hortelã
• Azeite q.b.

Modo de Preparar:

• Corte o peito de frango em tiras e tempere com o curry e sal.
• Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
• Em uma frigideira, refogue a cebola com azeite e adicione o açúcar de coco.
• Em seguida, acrescente o frango.
• Mexa de vez em quando, até que a carne esteja cozida por dentro.
• Junte, então, o caldo de carne, a biomassa e misture.
• Acerte o sal.
• Abaixe, então, o fogo e assim que levantar fervura apague-o.
• Acrescente o couscous, misture rapidamente e tampe a panela.
• Cozinhe por cinco minutos.
• Abra, então, a panela e solte os grãos de couscous com um garfo.
• Regue a mistura com mais azeite e acrescente folhinhas de hortelã.

Fonte: http://receitas.ig.com.br