Ingredientes:

• 500 g bacalhau
• 500 g tomate maduro
• 500 g batatas
• 50 g azeitonas pretas
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão verde
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de manjericão picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal, pimenta, farinha.
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Demolhe o bacalhau de véspera.
• Limpe-o de peles e espinhas e corte em cubos.
• Passe-os por farinha e frite-os em óleo.
• Escorra e reserve.
• Num tacho, alourar no azeite as cebolas cortadas em rodelas finas.
• Junte o alho picado, pimentão cortado em tiras e o louro.
• Deixe cozer em lume brando e junte o tomate em pedaços e o manjericão.
• Junte as batatas cortadas em rodelas.
• Deixe apurar por 25 minutos.
• Tire o louro, junte o bacalhau e azeitonas e deixe ferver mais 10 minutos.
• Tempere e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal