Ingredientes:
Torta de Siri:
- 500 g de carne de siri limpa
- 150 g de tomates cortados em pequenos cubos
- 150 g de cebolinha verde picada fino (parte verde)
- 50 ml de creme de leite
- 10 ml de tabasco
- 10 ml de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Massa phyllo o quanto baste para envolver os ingredientes (massa em folhas finíssimas, pode ser encontrada fresca ou congelada, em bons supermercados) Manteiga para untar a frigideira.
Ninho de Legumes:
- 500 g de repolho picado fino
- 400 g de cenoura ralada
- 50 ml de vinagre branco
- 40 g de açúcar
- Maionese a gosto
- Mostarda de dijon a gosto
Azeite de Merquen:
- 20 g de merquen (alho amassado com sal)
- 30 g de páprica
- 200 ml de óleo de oliva
- Ciboulette para decorar
Modo de Preparar:
Torta de Siri:
- Misture os sete primeiros ingredientes e envolva-os na massa phyllo, no formato desejado.
- Feche bem e leve para aquecer em uma frigideira antiaderente, bem untada com manteiga.
Ninho de Legumes:
- Misture todos os ingredientes minutos antes de servir.
Azeite de Merquen:
- Misture os ingredientes até obter um composto untuoso e homogêneo.
- Sirva a torta cortada em pedaços sobre os legumes.
- Coloque em volta o azeite de merquen e decore com a ciboulette.
Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br
