Ingredientes:
- 1 litro de água
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em rodelas
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 xícara [chá] de vinho branco
- 4 filés de salmão
- Pimenta-do-reino, sal e limão a gosto (para temperar o peixe)
Modo de Preparar:
- Antes de começar a cozinhar tempere o salmão e deixe descansando (90 minutos).
- Em uma panela, coloque a água e faça um caldo com a cebola, a cenoura, o alho-poró, o salsão, o tomilho e o louro.
- Quando ferver, acrescente o vinho.
- Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Com uma escumadeira retire os legumes e deixe só o caldo.
- Coloque os filés e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Você vai notar que o caldo vai secar.
- Deixe o peixe dourar um pouco e adicione mais um pouco de água, só para terminar de cozinhar.
- E então é só servir.
Fonte: http://cozinhandoeetc.blogspot.com.br
