Ingredientes:
Abobrinha:
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de ½ limão-siciliano
- Raspas de ½ limão-siciliano
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Azeite
Arroz:
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 envelope ou um tablete de caldo de legumes
- 2 copos americanos de arroz arbóreo
- Raspas de ½ limão-siciliano
- Suco de ½ limão-siciliano
- ½ copo de vinho branco
- 1 cebola picada
Modo de Preparar:
Abobrinha:
- Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a abobrinha, temperar com sal e pimenta, juntar o suco, as raspas e o cheiro-verde e vá pingando água até cozinhar, mas ficar firme.
- Reservar.
Arroz:
- Refogar a cebola na manteiga, juntar o arroz e refogar mais um pouco, acrescentar o vinho branco deixar refogar mais um pouco.
- Juntar o tablete ou envelope de caldo e metade da abobrinha, acrescentar água fervendo aos pouco até cozinhar o arroz.
- Quando estiver cozido juntar o restante da abobrinha o suco e a raspa do limão o cheiro-verde.
- Desligar o fogo, juntar uma colher (sopa) bem cheia de manteiga e 4 colheres (sopa) de queijo ralado, misturar bem e servir a seguir.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
