Carne com Melancia

Ingredientes:

350 g de carne
2 colheres (sopa) de cebola
1 xícara (chá) de tomate
1 pimentão
1 xícara (chá) de cenoura
6 xícaras (chá) da parte branca da melancia – todos esses ingredientes devem estar bem picadinhos.
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes de caldo de carne
Colorau, uma folha de louro e molho de pimenta a gosto e ainda,
Água o suficiente para o cozimento

Modo de Preparar:

Refogue o óleo e a cebola.
Acrescente a carne, os tabletes de caldo, colorau, louro e pimenta.
Para o caso de se usar carne de segunda, devemos cozinhar em fogo alto, na pressão, por 15 minutos.
Quando a carne estiver cozida, vamos acrescentar o restante dos ingredientes: tomate, pimentão, cenoura e a casca da melancia.
Coloque um pouco de água e mais 3 minutinhos de cozimento.
O resultado é um ensopado colorido e muito nutritivo.
Pode ser servido com arroz branco e salada verde.

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