Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 pimentão vermelho picado em tirinhas
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente.

Modo de Preparar:

• Refogue o arroz.
• Junte a azeitona, o vinho, os pimentões e o tomate.
• Misture bem e acrescente o caldo de galinha dissolvido.
• Deixe cozinhar em fogo baixo, em uma panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz esteja bem seco.

Fonte: http://terezabempetronio.blogspot.com.br