Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de estragão picado
- ½ xícara (chá) de queijo cottage light
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
- 200 g de vagem
- 1 cenoura média
- 3 ovos
Modo de Preparar:
- Lavar as vagens, retirar as extremidades e o fio lateral.
- Lavar a cenoura, colocar numa panela e juntar a vagem e 3 xícaras (chá) de água.
- Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
- Retirar do fogo, escorrer a água e passar os legumes por água fria.
- Picar as vagens em rodelas pequenas, descascar a cenoura e picar em cubos pequenos.
- Reservar.
- Ligar o forno à temperatura média.
- Bater os ovos numa tigela por 2 minutos, ou até ficarem esbranquiçados.
- Adicionar a vagem, a cenoura, o estragão, a cottage e o sal.
- Bater por mais 1 minuto e despejar numa frigideira que possa ser levada ao forno, com 20 cm de diâmetro, untada com o azeite.
- Cobrir a frigideira com papel-alumínio e levar ao forno por 15 minutos.
- Eliminar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
- Retirar do forno e servir.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
