Ingredientes:
- 250 g de chocolate branco derretido;
- 4 ovos;
- ½ xícara (chá) de leite;
- 1 fava de baunilha aberta e com as sementes raspadas;
- 500 g de creme de leite fresco gelado;
- 2 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de Preparar:
- Faça uma infusão: em uma panelinha, junte o leite, as sementes e a fava de baunilha.
- Leve ao fogo até levantar fervura.
- Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.
- Descarte a fava.
- Reserve.
- Derreta completamente o chocolate branco em banho-maria ou na potência média do forno micro-ondas.
- Adicione a infusão previamente feita com o leite e misture bem.
- Adicione os ovos e misture com um fouet (batedor de arame), até obter um creme liso.
- Reserve.
- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
- Adicione o açúcar e bata até incorporar.
- Adicione o creme de chocolate branco ao chantilly e misture delicadamente, até envolver por completo.
- Leve para gelar por cerca de 4 horas.
Fonte: Simone Izumi – Chocolatria – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Revista Casa e Jardim)
