Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
- 8 sobrecoxas de frango com osso e pele
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 cebola fatiada
- 3 dentes de alho, sem casca e amassados,
- 2 talos de salsão fatiados
- 1 ramo de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de sal marinho fino
- ¼ de colher (chá) de flocos de chilli vermelho secos
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparar:
- Por pelo menos 4 horas, mas não mais do que 12 horas, antes de cozinhar, tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e os flocos de chilli vermelho.
- Deixe descansar descoberto na geladeira.
- Preaqueça o forno em 135°C.
- Aqueça uma panela grande e resistente ao forno, com a tampa, em fogo médio.
- Adicione azeite de oliva extravirgem.
- Quando o azeite começar a cozinhar em fogo brando, adicione as sobrecoxas, com a pele virada para baixo e cozinhe-as sobrecoxas de frango até dourarem (4 a 5 minutos).
- Retire as sobrecoxas, colocando-as sobre um prato.
- Ao caldo que ficou na panela, adicione a cebola e o salsão.
- Quando os vegetais estiverem macios, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
- Em seguida, adicione o alecrim e mexa.
- Coloque as sobrecoxas sobre os vegetais, adicione o vinho branco, cubra e leve ao forno por 45 minutos a uma hora ou até o frango estar macio.
- Retire a panela do forno e sirva.
Fonte: Carbonell – http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)
