Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de alho-poró (3 alhos, só parte branca)
- 2 xícaras (chá) de batata picada (280 g)
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de leite
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino branca
- ½ colher (café) de mostarda ralada
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 6 canelones de ricota para servir
- Leite quente se necessário
Modo de Preparar:
- Cozinhar a batata e os cogumelos com a água.
- Cozinhar o alho-poró com o leite.
- Reservar 6 cogumelos inteiros e bater os legumes (batata, cogumelo e alho-poró) com os líquidos do cozimento (água e leite) mais o leite em pó, manteiga e os temperos, no liquidificador.
- Se necessário, acrescentar um pouco de leite.
- Aquecer, colocar nos pratos e, em cada um, 1 canelone e 1 cogumelo.
- Servir em seguida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
