Ingredientes:

• 4 beterrabas cozidas;
• ½ xícara (chá) da água onde as beterrabas cozinharam;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• ½ xícara (chá) de vinagre;
• 1 colher (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de creme de leite;
• ½ colher (chá) de sal;
• ½ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

• Lave bem as beterrabas e cozinhe em água abundante até ficarem macias.
• Retire a pele e corte em cubinhos.
• Reserve.
• Derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, misturando bem.
• Acrescente, aos poucos, mexendo sempre, a água de cozimento das beterrabas, o vinagre, açúcar, sal e pimenta.
• Deixe ferver até o molho engrossar.
• Então acrescente as beterrabas e o creme de leite.
• Quando tudo estiver bem quente, desligue (sem deixar ferver).

Fonte: http://jornaldodia.com.br