Ingredientes:

• 2 kg de moelas de frango
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 cebola
• ½ xícara [chá] de manteiga
• 50 g de presunto de Parma cortado em cubinhos
• 5 colheres [sopa] de tomates moídos sem casca e sem sementes
• Salsinha picada a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe as moelas de molho em água fria por quatro horas, até que fiquem bem brancas.
• Em uma panela coloque a moela, o salsão, a cenoura e meia cebola, cortados grosseiramente.
• Cubra com água e leve ao fogo médio até ferver.
• Nesse momento tampe a panela e deixe cozinhar, até que a água quase seque.
• Em outra panela, refogue na manteiga, o presunto e o resto da cebola picadinha e até dourar.
• Junte o refogado à moela e deixe pegar gosto por alguns minutos.
• Acrescente a polpa de tomate com algumas colheres de água e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
• Finalize com o queijo ralado e a salsinha.
• Sirva quente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)