Ingredientes:

• 400 g de lombo de bacalhau;
• 2 dentes de alho;
• 2 ovos cozidos;
• 200 ml de azeite;
• 1 limão;
• Pão ralado;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Depois de demolhadas as postas de bacalhau, secam-se num pano e passa-se em azeite frio para envolver bem de pão ralado.
• Num tacho, leva-se ao fogo o azeite com os dentes de alho e frita-se muito bem o bacalhau dos dois lados.
• Tiram-se as gemas dos ovos, desfazem-se e batem-se com 100 ml de azeite da fritura, depois de passado pelo passador, e com o sumo de limão e sal.
• Bate-se muito bem para ligar.
• Deita-se o bacalhau numa travessa, cobre-se com o molho e serve-se com esparregado.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal