Ingredientes:

Caldo de lagostim:

• 500 ml de água
• 200 g de cabeças de lagostim

Gelatina quente:

• 250 g de caldo de lagostim
• 1.2 g de Agar-agar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Caldo:

• Coloque as cabeças de lagostim em uma panela com água e quebre as cabeças com uma colher para liberar os sucos.
• Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Gelatina:

• Coloque o caldo de lagostim em uma panela com o Agar e mexa até começar a ferver.
• Despeje rapidamente em um prato e deixe na geladeira por 2 horas.
• No momento de servir, aqueça o prato a 60°C no forno ou fogão.
• Sirva com um lagostim salteado em cima.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)