Ingredientes:

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 g), cortados em 8 filés
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta-do-reino
• 1 dente de alho picado ¼ de xícara de manteiga (50 g)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão
• ¾ de xícara de tomate sem sementes, picado (135 g)
• 1 xícara de queijo mussarela ralado grosso (100 g)

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.
• Numa frigideira grande com a manteiga e o azeite, distribua os filés e cubra com o manjericão e o tomate.
• Tampe.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe até os filés ficarem opacos e macios (15 minutos).
• Cubra com o queijo e cozinhe até que derreta completamente (5 minutos).
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br