Ingredientes da Carne de Porco com Batatinhas na Frigideira:
- 300 g de batata bolinha
- 500 g de carne de porco em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher [sopa] de massa de pimentão
- 2 dentes de alho
- 50 ml de cerveja ou vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres [sopa] de picles picados
- 10 azeitonas pretas
- Azeite a gosto
- Coentro fresco a gosto
Modo de Preparar a Carne de Porco com Batatinhas na Frigideira:
- Tempere a carne de porco com sal e pimenta, os dentes de alho picados, a massa de pimentão, a folha de louro em pedaços e o vinho branco ou cerveja.
- Deixe-a marinar durante alguns minutos.
- Enquanto isso lave bem as batatinhas e leve-as a cozer, inteiras, em água temperada de sal.
- Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer um pouco. Escorra a carne da marinhada (mas reserve a marinada) e coloque-a no azeite quente, deixando cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Quando a carne estiver cozinhada e loura, junte o molho da marinada e deixe fervilhar cerca de 2 minutos.
- Acrescente depois as batatas previamente cozidas e escorridas e envolva-as bem na carne.
- Junte os picles, as azeitonas e envolva tudo.
- Sirva de imediato, polvilhado com coentros frescos picados e acompanhe com uma salada.
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt – Portugal (foto: Para Cozinhar)
