Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido;
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• ½ xícara (chá) de cebola ralada;
• 1 dente de alho amassado;
• 2 tomates picados, sem pele nem sementes;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 pimentão verde picado;
• 1 l de caldo de galinha ou carne;
• 1 pimenta-vermelha bem picada;
• Pimenta-do-reino moída.

Modo de Preparar:

• Frite o alho e a cebola no óleo até dourar levemente.
• Acrescente os tomates, o arroz e deixe fritar por alguns minutos.
• Acrescente os pimentões, a pimenta vermelha e o caldo de galinha.
• Deixe cozinhar até secar a água, mexendo com frequência.
• Coloque o arroz em uma forma untada, aperte-o bem e conserve em banho-maria até o momento de desenformar e servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br