Ingredientes:

• 1 abóbora (moranga) de 4 5 kg;
• 1/3 de xícara (chá) de óleo;
• 2 cebolas picadas;
• 1 dente de alho;
• 1 kg de carne moída;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 3 a 4 tomates sem peles nem sementes;
• 1 folha de louro;
• 1 pimentão vermelho ralado;
• ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;
• Sal e pimenta-malagueta.

Modo de Preparar:

• Lave a abóbora e corte uma tampa em torno do cabo.
• Com uma colher, retire todas as sementes e fibras.
• Leve a abóbora inteira ao fogo, em uma caçarola bem grande com água e sal e deixe ferver, mas sem amolecer demais.
• Refogue a cebola no óleo quente e depois acrescente o alho amassado com sal.
• Junte o extrato de tomate e a carne.
• Mexa bem até a carne ficar soltinha.
• Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver até engrossar.
• Coloque a abóbora em uma assadeira untada e recheie com o picadinho.
• Recoloque a tampa e leve ao forno quente para acabar de cozinhar a abóbora.
• Sirva com arroz.

Fonte: http://jornaldodia.com.br