Ingredientes:

Tapioca:

• 3 colheres [sopa] de fécula de mandioca

Recheio:

• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de azeite.

Modo de Preparar:

Tapioca:

• Primeiro, coloque uma frigideira de tamanho médio no fogo.
• Deixe esquentar bem.
• Com a ajuda de uma peneira, adicione as três colheres de tapioca na panela.
• Quando a tapioca começar a dar uma leve levantada nas laterais, vire-a e deixe esquentar do outro lado.
• Recheie metade dela com os ingredientes de sua preferência e tampe com a outra metade.

Recheio:

• Dentro de um prato, coloque os dois ovos.
• Misture bem até que vire um creme homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque uma frigideira no fogo e adicione um pouquinho de azeite.
• Jogue os ovos e misture bem, até que vire uma omelete soltinha.
• Desligue o fogo.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br