Ingredientes do Suflê de Cenoura e Abóbora:

• 2 cenouras
• 1 inhame
• 10 pedaços médios de abóbora
• 1 xícara (chá) de leite de soja
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparar o Suflê de Cenoura e Abóbora:

• Cozinhe os legumes separadamente, corte a cenoura e o inhame em pedaços.
• Bata-os no liquidificador com a margarina, o leite, a farinha e as gemas, até que ganhe a consistência de um creme encorpado. Reserve.
• Bata as claras em neve e depois as misture delicadamente à massa que já está pronta.
• Distribua em um refratário de vidro e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)