Ingredientes da Sopa de Couve-Flor Cremosa:
- ½ litro de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 cebola média bem picada
- 1 l de caldo de frango
- 1 couve-flor média ou grande
- 1 caixinha de creme de leite longa vida
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar a Sopa de Couve-Flor Cremosa:
- Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros.
- Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo)
- Escorra e reserve.
- Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.
- Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente.
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
- Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai ao liquidificador).
- Coloque a couve-flor cozida e misture.
- Ferva em fogo baixo, sempre mexendo.
- Acrescente o caldo de frango.
- Ferva novamente e retire do fogo.
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
- Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture.
- Pode ser congelado em porções individuais.
- Sirva acompanhado de torradas.
- Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Cláudio A)
