Ingredientes:

• 1 maço de alface-americana lavada
• 1 beterraba pequena ralada
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara (chá) de azeitonas recheadas
• 2 tomates fatiados
• 1 cebola pequena em rodelas

Molho:

• 2 ovos cozidos
• 1 xícara (chá) de leite gelado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 3 ramos de salsa
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma saladeira grande, coloque a alface.
• Em outra tigela misture a beterraba, a cenoura e as azeitonas, espalhe sobre a alface, arrume as fatias de tomate e cebola.
• Reserve.

Molho:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso, despeje sobre a salada.
• Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br