Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 4 batatas em rodelas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1,5 l de água
• 50g de queijo parmesão ralado
• ½ lata de creme de leite light
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e o azeite de oliva e refogue ligeiramente a cebola.
• Junte a batata, a água e os temperos e cozinhe com a panela semitampada por cerca de 20 minutos.
• Bata tudo no liquidificador e volte para a panela.
• Deixe ferver e acrescente o creme de leite.
• Polvilhe com o queijo ralado.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.amesa.com.br (foto: A Mesa)