Ingredientes:

• 6 fatias de pão de fôrma sem casca;
• 12 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 20 filés de anchova em conserva;
• 2 dentes de alho descascados;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco;
• 3 colheres (sopa) de maionese;
• 2 pés de alface-americana ou romana;
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Corte as fatias de pão de fôrma em cubos pequenos (1 cm).
• Unte uma assadeira (21×31 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
• Arrume os cubos de pão de fôrma na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem.
• Retire os pães e reserve.

Molho:

• Colocar no copo do liquidificador as anchovas, o alho, a mostarda, o suco de limão e o vinagre.
• Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.
• Acrescente a maionese e bata por mais 1 minuto.
• Sem parar de bater, junte o azeite em fio.
• Transfira para uma tigela e misture o sal e a pimenta do reino.
• Cubra a tigela com filme-plástico e reserve.
• Lave as folhas de alface e seque com a toalha de papel.
• Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira.
• Cubra com molho e salpique os croutons e o queijo parmesão.
• Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br