Arroz com Camarão 07

Ingredientes do Arroz com Camarão 07:

5 xícaras de arroz cozido à moda chinesa
(o arroz deve ter sido cozido pelo menos um dia antes.)
1 xícara de camarões pequenos, descascados e limpos, cortados ao meio no sentido do comprimento;
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou milho
2/3 de xícara de presunto cozido cortado em quadradinhos
3 ovos
½ xícara de ervilhas em lata
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de broto de feijão
½ xícara de cebolinha verde picada (com a parte verde)

Modo de Preparar o Arroz com Camarão 07:

Solte o arroz com um garfo para que os grãos não grudem um no outro. Reserve.
Misture o camarão com o bicarbonato e o sal e deixe descansar por 15 minutos ou mais.
Lave bem com água fria e enxugue em papel absorvente.
Aqueça bem o óleo.
Junte o camarão e frite-o, mexendo por uns 30 segundos.
Deixe-o escorrer sobre uma peneira colocada em cima de uma vasilha.
O óleo que escorrer para a vasilha deve ser colocado novamente na panela.
Acrescente o presunto cortado em quadradinhos e junte o arroz.
Aqueça mexendo, sem deixar dourar.
Faça uma depressão no meio do arroz, quebre os ovos neste espaço e mexa bem.
Vá incorporando o arroz nos ovos, mexendo com movimentos circulares.
Quando os ovos estiverem cozidos e bem misturados com o arroz, adicione as ervilhas, o sal e mexa bem.
Adicione o camarão.
Por fim, junte o broto de feijão, cozinhe mexendo por 30 segundos.
Acrescente a cebolinha verde e sirva.

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