Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida
• 2 colheres rasas (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

• Reserve a clara, bata no liquidificador os demais ingredientes, até formar uma mistura homogênea;
• Coloque a massa em uma vasilha e junte as claras, misturando levemente;
• Caramelize a fôrma com açúcar, coloque a mistura nesta fôrma.
• Asse em banho-maria, em temperatura média, ou cozinhe em fôrma própria para pudim.

Sugestão: o pudim pode ser enriquecido com duas colheres de coco ralado

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br