Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa
• 150 g de queijo meia cura cortado em cubos;
• 600 g de bacalhau demolhado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 5 batatas
• 2 ovos

Para fritar:

• Azeite

Para decorar:

• 1 pimentão vermelho
• Folhas de alface
• Folhas de agrião

Modo de Preparar:

• Aferventar o bacalhau e reservar a água.
• Remover a pele e as espinhas e o separar em lascas.
• Cozinhar a batata nessa água até ficar macia.
• Escorrer a batata, retirar a casca e passar pelo espremedor.
• Juntar o bacalhau.
• Aquecer o azeite e dourar levemente o alho e a cebola. Acrescentar a mistura de bacalhau.
• Temperar com sal, pimenta, salsa e com os ovos levemente batidos.
• Fazer pequenas bolas e rechear com um cubinho de queijo.
• Passar as bolinhas pela farinha e fritar em azeite quente até dourarem.
• Escorrer sobre papel-toalha.
• Servir com folhas de alface, agrião e o pimentão sem sementes e cortado em tiras.

Fonte: http://livrodereceitas.com