Ingredientes:

• 1 anchova limpa de 1 kg, sem a espinha central e cortada em quatro pedaços;
• Sal grosso triturado;
• 2 laranjas;
• ½ colher (sopa) de amido de milho.

Modo de Preparar:

• Tempere a anchova com o sal. Reserve.
• Aqueça uma frigideira antiaderente (em fogo baixo) e coloque nela a anchova com a pele para baixo.
• Deixe até estar bem dourada.
• Vire-a com cuidado e deixe-a dourar do outro lado, sempre mantendo o fogo bem baixo.
• À parte, misture o suco da laranja com o amido de milho e leve ao fogo em uma panelinha até engrossar.
• Desligue e, se desejar, tempere com especiarias (pimenta-do-reino, noz-moscada, entre outras).
• Arrume dois pedaços de peixe e um pouco do molho em cada prato.
• Sirva acompanhado de arroz à grega e saladas verdes.

Fonte: http://jornaldodia.com.br