Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de aveia em grãos
• ½ xícara (chá) de cevada em grãos
• ½ xícara (chá) de trigo em grãos
• ½ xícara (chá) de arroz próprio para fazer risoto (arbóreo)
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (chá) de sal
• 2½ xícaras (chá) de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para decorar:

• Broto de trigo, cebolinha francesa e tomate-cereja.

Modo de Preparar:

• Lave a aveia, a cevada e o trigo, ponha numa panela com 2 litros de água e cozinhe por 35 minutinhos ou até ficar al dente.
• Retire do fogo, despeje numa peneira, aparando numa panela.
• Reserve os grãos.
• Disponha o caldo de legumes numa panela e coloque no fogo.
• Em outra panela refogue a cebola no azeite de oliva.
• Incorpore o arroz (sem lavar) e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutinhos.
• Junte os grãos e o sal.
• Aos poucos adicione (2 conchas de cada vez), o caldo de legumes (que deve estar fervente) e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutinhos ou até o arroz ficar al dente.
• Retire fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutinhos.
• Decore com broto de trigo, cebolinha francesa e tomate-cereja.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)