Ingredientes do Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos:

• 1 xícara de arroz
• 250 g de cogumelos frescos ou em lata
• 15 fígados de galinha
• 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
• ¼ de xícara (chá) de manteiga
• 60 g de toucinho cortado em pedacinhos
• ¾ de xícara (chá) de cebolas picadas.
• Sal a gosto
• 2 ramos de salsa picadas
• 3 ½ xícaras (chá) de caldo quente de galinha, ou mais, se necessário;
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar o Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos:

• Lave o arroz e deixe de molho por 15 minutos.
• Escorra e reserve.
• Corte os cogumelos em fatias finas e reserve.
• Corte em pedacinhos 3 dos fígados de galinha (servirão para engrossar o molho).
• Coloque numa panela o óleo, a manteiga, o toucinho e aqueça.
• Adicione a cebola e frite até dourar.
• Junte as moelas, todos os fígados, o sal e a pimenta.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente o arroz escorrido e mexa.
• Junte os cogumelos e a salsa.
• Misture.
• Adicione lentamente o caldo, mexa e tampe a panela.
• Cozinhe em fogo lento por cerca de 20 minutos.
• Sirva em pratos individuais, salpicado com queijo ralado.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salsa:

A salsa ou salsinha é muito conhecida no dia a dia pelo seu uso culinário, porém, ela apresenta inúmeras outras propriedades que talvez desconheçamos.

Quando você descobrir para que serve a salsa irá querer aproveita-la mais na sua alimentação.

Não devendo fazer parte somente de farofas, saladas e temperos, a salsinha poderá ser uma boa aliada no combate a diversos problemas de saúde.

Benefícios da Salsa:

• Diurética, ajuda a eliminar a retenção de líquidos (edema) no organismo;
• Propriedades anti-inflamatórias;
• Controlar o açúcar no sangue;
• Impede a formação de coágulos, evitando derrames;
• Atua no combate a anemia;
• Reduz a pressão arterial;
• Ajuda na digestão dos alimentos, eliminando distúrbios alimentares;
• Alivia constipação intestinal e flatulência;
• Auxilia nos processos de inflamações hepáticas;
• Auxilia nos processos de inflamações de trato urinário;
• Alivia asma;
• Ajuda a expelir pedras renais (nefrolitíase);
• Combate icterícia;
• Diretamente sobre a pele ajuda a fechar rachaduras;
• Alivia coceira por picadas de insetos quando colocada “in natura” sobre o local afetado;
• Apresenta bons resultados no combate à artrite;
• Desintoxicante quando adicionada a sucos;
• Ação rejuvenescedora.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)