Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de baunilha
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- ¾ de xícara (chá) de leite
- 8 tortinhas assadas
- 4 gemas batidas
- 4 claras
Modo de Preparar:
- Misturar a gelatina com 1/3 de xícara de açúcar e o sal.
- Levar ao banho-maria.
- Adicionar as gemas e o leite.
- Cozinhar, mexendo, até que a mistura engrosse ligeiramente.
- Retirar do fogo; juntar a baunilha.
- Levar à geladeira, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar.
- Bater as claras em neve; aos poucos, juntar 1/3 de xícara de açúcar, batendo até obter o ponto de suspiro.
- Acrescentar à mistura de gelatina.
- Fritar a castanha-de-caju na manteiga ou margarina, mexendo frequentemente.
- Escorrer e deixar esfriar.
- Acrescentar a metade da castanha à mistura de gelatina.
- Colocar nas tortinhas assadas.
- Levar à geladeira até que fique firme.
- Salpicar com a castanha restante.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
