Ingredientes:

• ½ l de água
• 1 cebola picada
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 garoupa com cerca de 2 kg, limpa e inteira,
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• O caldo bem reduzido da assadeira
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Ferva os 6 primeiros ingredientes, até reduzir à metade.
• Coloque o peixe em uma assadeira untada, faça 2 ou 3 cortes na pele do peixe e tempere com o sal.
• Junte o caldo reduzido e coado, espalhe a manteiga ou margarina em pedacinhos sobre o peixe, cubra com papel-alumínio e leve ao forno banhando com o molho obtido.
• Retire o peixe para o prato de serviço, mantendo-o aquecido.
• Misture o resíduo da assadeira com os ingredientes restantes, aqueça bem e espalhe sobre o peixe.
• Sirva imediatamente, com batatas coradas e salada e legumes cozidos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br