Ingredientes:

• 500 g de garoupa em pedaços médios
• ½ colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de azeite
• 6 dentes de alho pequenos amassados
• 1 xícara (chá) de banana-da-terra cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomate maduro picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de coentro fresco picado
• ½ colher de óleo de urucum
• 2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, o limão, o azeite e o alho.
• Deixe descansar por 24 horas na geladeira, coberto com filme-plástico.
• Coloque o peixe com o tempero e a banana em uma panela grande e leve ao fogo.
• Acrescente o tomate, a cebola, o coentro e o urucum.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Acrescente ½ xícara (chá) de água, se estiver seco.
• Desligue o fogo e coloque o leite de coco sobre o peixe pronto, misturando levemente.
• Sirva quente.

Óleo de urucum:

• Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e ¼ de xícara (chá) de sementes de  urucum.
• Depois que o óleo ferver, espere um minuto, desligue do fogo e deixe esfriar.
• Escorra e o óleo está pronto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br