Ingredientes:
- 4 costeletas suínas médias
- 4 cravos
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco ou vermute
- 4 folhas de salsão
- 2 folhas de louro
- 4 talos de salsão lavados e cortados fino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 maçãs sem o miolo fatiadas
- 120 g de queijo suíço ou emmenthal ralado
- Para untar:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno em temperatura alta.
- Passe manteiga em uma assadeira e coloque as costeletas.
- Ponha um cravo em cada costeleta, adicione o vinho, as folhas de salsão, o louro e leve a assadeira ao forno até a carne ficar macia.
- Numa frigideira, refogue os talos de salsão na manteiga por cinco minutos.
- Salpique o açúcar mascavo na maçã e adicione ao salsão.
- Cozinhe em fogo baixo por dez minutos ou até que a maçã esteja tenra, mas não enrugada. Reserve.
- Tire as costeletas do forno.
- Retire o louro e o salsão.
- Polvilhe o queijo em cima de cada costeleta e regue com o molho da assadeira.
- Asse por alguns minutos para escurecer a parte de cima.
- Sirva com a mistura de salsão e a maçã reservada.
- Você pode dar mais sabor à mistura juntando algumas colheres do molho da assadeira.
Fonte: http://www.accs.org.br (foto: ACCS)
