Ingredientes:
- 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado (ou 1 kg de lombo de bacalhau salgado e seco)
- 10 batatas médias (cortadas ao meio)
- 3 cebolas grandes (cortadas aos quartos)
- 3 cenouras (cortadas longitudinalmente)
- 1 couve (as folhas cortadas ao meio)
- 1 cabeça de nabo (aos quartos)
- 4 ovos
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de azeite extravirgem
- Sal a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparar:
- Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
- Numa panela grande, cozinhar em fogo brando, com a água temperada de sal, as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cenoura, o nabo, a couve e o bacalhau, que deve ser acrescentado por último, quando as batatas e as cenouras estiverem quase cozidas.
- Cozinhar os ovos à parte e cortá-los em gomos.
- Misturar os ovos com os demais ingredientes e deixar em fogo mínimo por mais 5 minutos.
- Enquanto isso, picar bem 3 dentes de alho e deixar dourar em 1 xícara de azeite.
- Retirar o bacalhau do fogo e servir bem quente, regado com o molho de azeite e alho.
Fonte: http://academiadobacalhauny.com
